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家常茄子煲
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像風在頌

第一次做，但是很好吃哦

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 任意
茄子 兩個
辣椒 個人喜好
蔥 適量
蒜頭 適量
香菜 適量
香菇 適量
耗油 適量
玉米澱粉（生粉） 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
味精或雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    瘦肉醃製，用溫水洗淨豬肉，放上料酒生抽生粉耗油醃製十幾分鍾，也可以加點沙茶王，味道更加濃厚
  • 步驟 2/5
    剝皮切成三至四段，再切至一條一條比較美觀，用鹽水浸泡，五分鐘左右後洗乾淨撈乾
  • 步驟 3/5
    熱油煎炸，煎至焦黃色，也可以沾點生粉煎炸，注意翻面不要燒焦
  • 步驟 4/5
    將切好的香菇辣椒蒜頭蔥熱油煎，翻炒下豬肉和茄子，把在碗中準備好的耗油加水、生粉、生抽、少量鹽味精（量在可浸入茄子即可）倒入炒鍋，待幾分鐘後關火把它裝在砂鍋中（話說為了做這個我特地買了個砂鍋）
  • 步驟 5/5
    蓋上蓋子煮五到十分鐘，再放上點香菜點綴，這樣飄香簡單的茄子煲就做好了
釋出於 2018-06-22
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