jxcaipu logo
絲瓜炒雞蛋
9.2萬 熱度 42 收藏
岫煙priority

絲瓜炒雞蛋是我全家人的至愛，雞蛋與絲瓜炒出來嫩滑香甜，特別下飯，而且做法簡單，省時間，大家不訪試試。

食材
土雞蛋2個 適量
絲瓜適量 適量
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    打散雞蛋2個，加2滴酒，一勺麵粉一起打成雞蛋液(此法炒出的雞蛋嫩滑不柴)由於絲瓜含水份多，故不用添水打雞蛋液。
  • 步驟 2/6
    新鮮絲瓜很嫩，非常甜。
  • 步驟 3/6
    絲瓜刨去皮，取半節絲瓜切成丁狀，(任意切都可以，2個雞蛋我隨意配瓜的份量，多些炒雞蛋更甜)
  • 步驟 4/6
    鍋熱油將絲瓜先過一下油，迅速翻炒就出鍋，(此法絲瓜炒雞蛋更顯清甜)絲瓜出鍋盛到雞蛋液裡與雞蛋用快子迅速再打散拌勻，鍋繼續溫油，中火，將雞蛋絲瓜液倒下鍋翻炒，別炒太熟，太老火不嫩滑，關火翻動一下就可以出鍋了。(忘記說，打雞蛋液時除了加酒和麵粉還要加少許生抽和鹽)
  • 步驟 5/6
    出鍋裝盤的絲瓜炒雞蛋很誘人呢
  • 步驟 6/6
    用香菜點綴是不是更好看更有食慾一
釋出於 2018-08-31
136
相關菜譜
寫評論