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糖醋鯽魚
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天之天威夏
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時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500G
蔥 10G
姜 10G
大蒜 20G
蘿蔔絲 10G
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這魚的缺點是，比江裡的魚腥味重，一定要清洗乾淨了，是十分乾淨那種！！
  • 步驟 2/6
    魚身上劃2刀，美觀，容易入味
  • 步驟 3/6
    魚肚裡的那些黑色膜，一定要全部祛除，魚鱗要颳得一片不剩，受不得那腥味兒。
  • 步驟 4/6
    因為家人不吃辣，所以配料裡，沒有加辣椒，各位可以根據個人口味，酌情新增。但是，姜蒜那是必不可少的啦。。。去腥麼，常識！
  • 步驟 5/6
    熱鍋，加油，放姜蒜爆香，再入魚。魚身雙面都煎黃了，加鹽、少量料酒去腥，醬油，紅糖。告訴一個小竅門，很多人煎魚，都會弄得魚皮脫落，影響視覺美觀。只要鍋裡油煙四起那種程度，再把魚放進去，絕對不會粘鍋。
  • 步驟 6/6
    起鍋前一分鐘，加陳醋、雞精。最後撒上蘿蔔絲，蔥段燒熟，起鍋裝盤！！酸酸甜甜。。。我喜歡的糖醋啊。。。 對了，我喜歡太太樂的醬油，做了它近十年的FANS。一定要紅糖跟陳醋，白糖取代不了，白醋也取代不了。。。不然，那味兒就全變了！！
釋出於 2018-10-19
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