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孜然平菇
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簿埔啞烏撈

早市上見有賣很水靈的小平菇腿兒的，這省勁了，不用回去撕成小塊了。俺家那位不愛吃平菇，嘴刁，別的高階點兒的蘑菇都吃，就不吃平菇。哼，能治他，還不用費事的大菜，來個簡單小炒，孜然平菇。結果蠻靈光，真吃光了一大盤。

時間:10分鐘內
食材
平菇 適量
現磨孜然粉 適量
鹽、生抽 適量
蠔油（可不用） 適量
小尖辣 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
  • 步驟 2/6
    孜然粒小火炒香，然後磨成粉末。備用。
  • 步驟 3/6
    油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
  • 步驟 4/6
    放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了。
  • 步驟 5/6
    嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，就可以了。
  • 步驟 6/6
    也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
釋出於 2019-03-02
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