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家鄉炒芋頭
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惜安夜夢蕭寒

中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣、化痰的功用。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 1個
洋蔥 1/4個
紅椒 半個
蒜 1瓣
蔥 2根
姜 1小塊
醬油 適量
辣椒粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；
  • 步驟 3/8
    洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
  • 步驟 4/8
    鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；
  • 步驟 5/8
    撈出瀝油；
  • 步驟 6/8
    鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
  • 步驟 7/8
    倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
  • 步驟 8/8
    加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
釋出於 2018-07-23
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