在我家鄉下過年炒米餅是必備之品，小時候過年沒什麼年貨，只有炒米餅、炸酥角、紅薯幹這些。也是用來走親戚拜年的禮品，更是用來拜神（祖先）的貢品，炒米餅的品種也有很多，有單純用糯米粉的、加花生的、芝麻的、現在還有混合其它果仁的也有。小時候每到打餅的時候都會坐在大人旁邊幫忙，邊打餅邊偷偷的拿來吃。自從出來工作後就再也沒打過了，媽媽也有十多年沒打過餅。近幾年都是姑姑一塊打好，每家分點用來拜神，今年連姑姑也懶得做，讓我做幾個意思一下就行。以前做餅都是用炭用大缸，餅沿著缸邊一圈圈的壘起來，把炭燒紅後放缸的中間，慢慢的烘一晚上把餅烘乾。我用烤箱慢慢烘烤2小時，出來的效果遠沒有用炭烘的好吃，而且有點硬了。