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家鄉炒芋頭
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excess宇文

中醫認為,芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣、化痰的功用。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 1個
洋蔥 1/4個
紅椒 半個
1瓣
2根
1小塊
醬油 適量
辣椒粉 適量
雞精 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片,放在熱水中漂去表層澱粉,撈出控水;
  • 步驟 3/8
    洋蔥切絲; 紅椒切絲; 蒜切碎; 姜切絲; 蔥切蔥花;
  • 步驟 4/8
    鍋中倒油,燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色;
  • 步驟 5/8
    撈出瀝油;
  • 步驟 6/8
    鍋中留底油,炒得姜蒜,加入洋蔥絲和紅椒爆香;
  • 步驟 7/8
    倒入芋頭片,加醬油、辣椒粉翻炒幾下,灑點兒水;
  • 步驟 8/8
    加鹽、雞精調味,撒上蔥花即可出鍋。
釋出於 2020-07-08
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