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玫瑰花捲
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大方gossip

七夕，朋友圈被鮮花紅包刷爆了，啥也沒有的我只好自己做了兩朵玫瑰花，呵呵，因為蔥花是之前用剩下的，所以只做了兩朵玫瑰，蒸了3個饅頭，都做玫瑰花的話差不多可以做5朵的

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
蔥花 適量
酵母 1g
鹽 適量
溫水 適量
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母用溫水化開，加入麵粉裡和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒發1小時
  • 步驟 2/7
    麵糰發至兩倍大扒開成蜂窩狀說明發好了，取出放置在矽膠墊上，撒些乾粉反覆揉搓排氣，揉好後均勻分成約15g一個的小劑子，擀成包子皮，稍微厚一點不容易破
  • 步驟 3/7
    取5張包子皮疊好，撒上蔥花，蔥花可以撒開點，我這撒得太緊湊了，做好後外面看不出裡面包了東西，下次調整
  • 步驟 4/7
    從最上面一層開始疊，一張張疊好成圖中這樣，然後從一頭開始捲起
  • 步驟 5/7
    卷好後稍微整理下花瓣，依次做好後，再醒發15分鐘，冷水上鍋，上汽後蒸5至10分鐘，關火繼續燜5分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好了，皮擀薄了，蒸好後有點破了
  • 步驟 7/7
    對半扒開，側面還是挺誘人的
小貼士

蒸的時候蒸屜上刷點油防粘

釋出於 2018-12-24
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