自制拉麵
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獨孤傲弒黎
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烹飪步驟
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步驟 1/6
約一小碗水，水裡放3克鹽化開，放高筋粉揉成軟硬合適的麵糰，揉久韌性更好，另外用高筋粉更適合拉細長有筋道！ -
步驟 2/6
揉好切成條或小塊，在面板上用雙手搓成筷子一樣粗細的條。
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步驟 3/6
盤中刷一層色拉油，搓好麵條從盤中心盤圓，同時每條都刷上油，蓋上保鮮膜，一定要蓋，不然外皮水份幹了不好拉，容易斷！入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出回溫一刻！不回溫入燙水遇熱回縮就粗！要不不放冰箱，醒面半個小時以上，讓面充分吸油！
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步驟 4/6
用手提起條拉伸入滾燙的鍋裡，2分鐘浮起就好！
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步驟 5/6
配上自己喜歡的菜，調料！
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步驟 6/6
色香味俱全的一碗拉麵就完成了！健康又營養，南瓜葉是自己親手種的，無農藥化肥！
釋出於 2018-07-14
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