自制熟麵粉
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熟麵粉是製作點心的常用材料。製作熟麵粉通常有炒制和蒸制兩種方法。製作點心餡料一般都用蒸制而成的熟麵粉，因為炒制的麵粉有一種焦香味，會影響餡料的味道
烹飪步驟
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步驟 1/9
將麵粉裝入容器中 -
步驟 2/9
晃平表面，用筷子戳若干小孔
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步驟 3/9
放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘
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步驟 4/9
取出晾涼
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步驟 5/9
扣出
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步驟 6/9
用擀麵杖敲碎
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步驟 7/9
碾成粉
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步驟 8/9
過細籮
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步驟 9/9
篩好的麵粉放入容器中，密封儲存
小貼士
蒸麵粉的時候，可以加蓋，或封上保鮮膜，以免凝結的水汽滴落在麵粉中。
若有被水汽洇溼成塊的麵粉，應撿出，棄之不用。
釋出於 2019-01-08
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