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小吃~涼皮(免洗
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雞蛋小超人菅

對於上班族來說，傳統的涼皮要洗面，實在沒有那麼多時間去折騰，為大家分享這款免洗涼皮，方便快捷，而且口感還挺好哦。這裡大家都在問我麵粉跟澱粉是哪一種，就是普通的麵粉跟澱粉。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100克
澱粉 100克
水 250克
黃瓜絲，蒜末，白芝麻 適量
調料有: 適量
香油，米醋，醬油，蠔油，油辣椒 各一勺
鹽，糖 各半勺
涼開水 4勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水，麵粉，澱粉，放入碗中
  • 步驟 2/8
    攪拌均勻，一定要拌勻哦！
  • 步驟 3/8
    準備好黃瓜絲，蒜末和料汁
  • 步驟 4/8
    不鏽鋼碗中抹上一層油，倒入拌好的麵糊，把碗轉動，均勻的鋪上薄薄的一層就好
  • 步驟 5/8
    放入已經燒開水的蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸兩分鐘(麵皮往上豉起)，拿出來放入裝好涼水的盆中
  • 步驟 6/8
    30秒後，這個時候的涼皮已經涼了，很好揭開了(先用牙籤把邊上挑起來，再用手揭)，兩個不鏽鋼盆交替著做，重複剛才的步驟， 碗底抹上一層油，倒入拌好的麵糊，放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸兩分鐘，放入冷水盆中冷卻，依次全部做好。
  • 步驟 7/8
    把涼皮捲起切成條
  • 步驟 8/8
    把黃瓜絲和切好的涼皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，嚐嚐！
小貼士

1·裡面的調味料不喜歡，按自己的喜好調整。2．麵粉，澱粉，水的比例是1:1:2.5。3．這個是3個人的量（一家三口），食量大的不算啊！

釋出於 2019-03-01
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