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四川小吃---涼糕
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月光族uphold
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時間:10-30分鐘
食材
涼糕粉 120克
水 適量
紅糖 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    超市買的由大米研磨成的涼糕粉。
  • 步驟 2/8
    電飯煲內倒入大約半斤水，加熱約至40度。
  • 步驟 3/8
    放入半斤涼糕粉迅速攪拌至漿糊狀後放置30分鐘左右。
  • 步驟 4/8
    準備好約3斤開水，逐漸倒入一半開水將晾涼的涼糕糊調勻後，繼續加入剩下的開始攪拌並大火加熱，加熱的同時不停地攪拌避免糊鍋,直至出現大氣泡，米糊變成淡黃色熟透。
  • 步驟 5/8
    將鍋移火攪拌片刻，待氣泡消失後起鍋分裝。
  • 步驟 6/8
    分裝到碗裡，冷卻後放入冰箱冷藏2小時成型。
  • 步驟 7/8
    把冷藏後的涼糕翻過來的樣子。
  • 步驟 8/8
    將紅糖用涼開水融化，淋在涼糕上。入口即化，清涼爽口。
小貼士

涼糕清火降暑，紅糖水健脾養顏，一個祛熱一個溫補，是夏季一款美味和調養身體的美食佳品。

釋出於 2020-07-28
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