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木耳炒扁豆
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屈狂影秋風

扁豆也叫豆角，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效，可幫助消化，增進食慾。木耳能清腸排毒，加扁豆以醋和辣椒末同炒，酸辣爽脆開胃，非常下飯的一道小菜呢

食材
扁豆 100g
木耳 30g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
蒜末 適量
乾紅辣椒粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備木耳提前泡發，扁豆、香蔥、蒜末，辣椒粉
  • 步驟 2/8
    木耳泡發撕小朵，扁豆撕去兩頭硬筋，切細絲，蔥、蒜切末
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，爆香蒜末
  • 步驟 4/8
    倒入扁豆絲，快速翻炒至熟，淋入少許醋
  • 步驟 5/8
    倒入木耳炒勻
  • 步驟 6/8
    撒入乾紅辣椒粉和鹽炒勻，淋入少許清水燒一下
  • 步驟 7/8
    撒入蔥花炒勻即可
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤
小貼士

扁豆一定要撕去兩頭硬筋，否則影響口感

釋出於 2019-03-04
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