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黑木耳炒豇豆
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木耳有清肺的功效，現在天氣汙染嚴重，所以炒菜時就時不常的放點，反正木耳也沒什麼味道，跟豇豆一起炒，雖然是素菜，但也挺下飯的。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豇豆，洗淨。
  • 步驟 2/14
    黑木耳，洗淨。
  • 步驟 3/14
    準備：蔥、姜、蒜和幹辣椒。
  • 步驟 4/14
    豇豆，切段。
  • 步驟 5/14
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香。
  • 步驟 6/14
    加入幹辣椒。
  • 步驟 7/14
    加入豇豆，轉中火，翻炒。
  • 步驟 8/14
    不斷翻炒，避免糊鍋。
  • 步驟 9/14
    豇豆炒到5成熟，加入木耳，繼續翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 10/14
    最後加入鹽。
  • 步驟 11/14
    加入醬油。
  • 步驟 12/14
    加入雞精，翻炒。
  • 步驟 13/14
    臨出鍋，加入蒜。
  • 步驟 14/14
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

因為豇豆也是屬於豆類，所以要全熟才能吃，大火爆炒就容易造成外皮熟了，而芯不熟，所以要中火炒。

放入大蒜一是提香，二是解毒。

釋出於 2022-05-13
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