傳統東北菜地三鮮
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這道菜看似是素菜，其實油脂很大，對於東北高寒的地區來說，吃點這類菜，能起到很強大的禦寒作用，而且，味道真的超級棒！
烹飪步驟
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步驟 1/6
土豆炸脆外殼 -
步驟 2/6
炸到邊上焦黃，裡面嫩軟就可以
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步驟 3/6
茄子同樣炸脆，我的竅門是沾滿幹澱粉，這樣茄子不坍縮，很堅挺
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步驟 4/6
油倒出來，燒熱空鍋，放青椒進去到外皮起皺
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步驟 5/6
蔥姜熗鍋，放進去所有主料，放醬油，鹽，白糖撒蒜末，收汁出鍋還有一種做法，就是蔥姜熗鍋，炒香麵醬，放醬油糖調好味，倒進去主料顛勺出鍋，另一種風味
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步驟 6/6
這個菜算是一個烹的技法的菜，最後盤子裡應該不會留下汁水，這是最正宗的做法
小貼士
茄子炸的時候茄子肉那面沾幹澱粉，這樣不會塌軟
青椒預炒的時候，鍋裡不用留油
釋出於 2019-02-06
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