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東北粘豆包
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英武可

在東北，每到冬天，粘豆包我是管了夠的吃呀，今天蒸著吃，明天煎著吃，天天吃也不煩，到了山東後再想吃一口東北的粘豆包，好難哦，好吧，發揚吃貨精神，自力更生吧，咱自己做，雖然沒有外面賣的好看，但是我吃著還挺美的呢~！！~

時間:10-30分鐘
食材
大黃米麵 2000g
玉米麵 500g
花芸豆 1000g
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    把大黃米麵和玉米麵混合
  • 步驟 2/19
    燙一小部分
  • 步驟 3/19
    再加適量涼水和成麵糰
  • 步驟 4/19
    放到溫暖處發酵
  • 步驟 5/19
    提前泡了一天的花芸豆，放到高壓鍋，煮豆鍵
  • 步驟 6/19
    壓好的豆子拌入白糖
  • 步驟 7/19
    搋成豆餡
  • 步驟 8/19
    團成小球
  • 步驟 9/19
    自然發酵的麵糰發好後，麵糰有點甜，輕揉一會
  • 步驟 10/19
    再扣上盆發一會
  • 步驟 11/19
    取一塊麵團
  • 步驟 12/19
    按成碗狀
  • 步驟 13/19
    包上豆餡
  • 步驟 14/19
    虎口收口
  • 步驟 15/19
    碼至蒸籠上
  • 步驟 16/19
    上汽後15分即可
  • 步驟 17/19
    熟了
  • 步驟 18/19
    成品
  • 步驟 19/19
    蘸上白糖開造嘍
小貼士

1.這裡發麵指的是自然發酵，自然發酵好的麵糰有一股甜味

2.碼豆包的時候要擠著碼

3.起鍋的時候用薄的傢伙事，蘸水起，省得破皮

釋出於 2018-09-12
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