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家常涼粉（土豆澱粉做的）
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親遊謝暈冉

傳統的土豆粉做涼粉要加明礬，但是明礬吃了對身體不好，不加明礬做出的涼粉雖然不是那麼彈性十足可口感也是很好吃的。當然啦！比起豌豆粉，土豆粉製作難度係數就要大些了

時間:1-2小時
食材
土豆生粉 100g
水 500-600g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    生粉100克，水500-600克
  • 步驟 2/17
    生粉里加100克水攪勻這個水是另加的
  • 步驟 3/17
    600克水倒進鍋裡燒熱
  • 步驟 4/17
    小火煮，用勺子從底部不停的攪拌
  • 步驟 5/17
    煮成透明冒泡關火
  • 步驟 6/17
    倒進大碗裡自然放涼成塊（4小時以上）
  • 步驟 7/17
    成品QQ的
  • 步驟 8/17
    切成條裝盤
  • 步驟 9/17
    芝麻醬適量加少許鹽涼開水香油調勻
  • 步驟 10/17
    香蔥碎，辣椒碎，蒜泥，鹽
  • 步驟 11/17
    倒入適量醬油
  • 步驟 12/17
    多多的陳醋
  • 步驟 13/17
    自己炸的藤椒油，或花椒油一勺
  • 步驟 14/17
    香油一起攪勻做成調料汁
  • 步驟 15/17
    做好的調料汁澆在涼粉上
  • 步驟 16/17
    澆上點調好的芝麻醬
  • 步驟 17/17
    最後吃的時候撒點黃瓜絲
小貼士

喜歡Q彈十足的就減少水的用量

釋出於 2018-06-05
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