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回鍋肉（土豆青椒配菜）
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disorder波塞冬

我是個不愛吃肥肉的小吃貨，第一次吃這個是老媽做的，我一看這五花肉，頓時懵了，我問老媽：“這是要幹啥？這肉這麼肥能好吃嗎？你要怎麼做呀？”，老媽說：“你這個笨丫頭，別管我，去等著，一會兒你就吃吧。”我一臉嫌棄啊，我才不要吃，那麼肥，好怕怕，哈哈。媽媽做完這道菜端上來讓我嘗一下，我是拒絕的，後來在家人的逼迫下，我極其痛苦的吃了第一塊兒，然後就有了第二塊兒，哈哈，是挺好吃的。後來自己做就又根據自己的口味改良了一下，一點也不膩。棒棒噠。( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )雖然好吃，可我也吃不了太多。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
土豆 1個
青椒 1個
大蒜 2瓣
生抽 20ml
鹽、雞精 少許
白糖、十三香 少許
清水 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。（都切片，五花肉不要切太薄，不然煎完就太硬了沒什麼吃頭了）
  • 步驟 2/12
    煎五花肉，放一點點油就行，五花肉會出油。（好像不放也行，我怕粘鍋就放了一點～）
  • 步驟 3/12
    五花肉煎好備用。火候自己掌握哈，我愛吃這樣焦焦的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步驟 4/12
    炒土豆片。
  • 步驟 5/12
    土豆片炒至邊邊微透加青椒翻炒。以前每次做都用薄皮的麻椒，這次沒有就用肉厚的青椒代替啦。（如果用薄皮麻椒的話就不用和土豆一起燉了，後加就行）
  • 步驟 6/12
    炒一分鐘後，加一點點水。
  • 步驟 7/12
    蓋上鍋蓋燜至湯汁收幹。（我愛吃麵面的土豆，喜歡吃脆的就不用加水燜了）
  • 步驟 8/12
    加生抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放鹽、雞精、十三香和白糖翻炒。
  • 步驟 10/12
    加蒜片兒炒出蒜香味兒。
  • 步驟 11/12
    加煎好的肉炒炒炒，炒勻就好啦。
  • 步驟 12/12
    吃吧吃吧多吃點～( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
小貼士

回鍋肉的配菜比較隨意，選自己喜歡吃的就行，我還做過蒜薹的，很好吃～只不過今天家裡沒有蒜薹，嘿嘿。而且我喜歡吃這種回鍋肉，沒有用郫縣豆瓣醬什麼的，這樣原味加點生抽白糖提提鮮味兒就挺好吃啦。重點是肉要最後放，這樣炒出來肉還是焦焦的焦焦的焦焦的～，我不要吃軟軟的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，一個地方一個做法，標準的做法肉要煮，調料也要很多，但是我不愛吃～

釋出於 2018-09-30
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