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土豆燒排骨～土豆與排骨的完美邂逅

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萌媽不愛吃肉卻酷愛排骨，也許是吸收了骨頭上的湯汁，排骨的肉肉顯得特別香。土豆和排骨一起燉至軟爛後，吃飽肉湯的精華，竟然也能吃出肉香來。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨一斤

土豆一斤

八角兩個

香葉一片

食用油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

姜，大蒜，八角香葉洗淨待用。
步驟 2/13

薑切片。
步驟 3/13

燒一鍋熱水，綽排骨。一定是熱水下鍋，豬肉腥味不是太重。
步驟 4/13

綽水後反覆清洗待用。
步驟 5/13

另起鍋放少許底油,爆香蒜和薑片。
步驟 6/13

放入洗淨的排骨一同爆炒。
步驟 7/13

再加入八角香葉一同炒香。
步驟 8/13

加熱水開始燜排骨，加冷水肉會馬上收縮，排骨不容易爛。
步驟 9/13

煮開後關小火燜，水要沒過排骨，一次性加夠，中途不再添水了哈。
步驟 10/13

這時候處理土豆，去皮洗淨，切塊兒。
步驟 11/13

十五分鐘後，加入土豆一同煮。
步驟 12/13

煮到土豆開始軟了，放入幹辣椒老抽生抽和蠔油調味，我沒有加鹽和雞精了，其實味道挺好的了。
步驟 13/13

慢慢熬到土豆入味，開大火收汁就好啦。

小貼士

這菜萌媽家每週必吃，每次吃完湯汁還可以泡著吃大碗飯飯，絕對的米飯殺手，今兒中午萌萌就這個菜吃了兩碗飯，厲害吧。

釋出於 2018-11-16