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醋溜土豆絲
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莊祭日危哀

醋溜土豆絲是一道開胃快手菜，深受全國人民喜愛，炎熱夏季吃膩了大魚大肉，不如一道醋溜土豆絲來得清新酸爽。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
尖青椒 1根
指天椒 2顆
米醋 兩匙
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材原料
  • 步驟 2/8
    土豆去皮洗淨切絲（對自己刀工沒信心的可以用刨絲刀，個人建議刀工不錯的人手工切絲，因為手工切絲炒出的口感比刨絲刀的棒）
  • 步驟 3/8
    切好的土豆絲放入盆裡用清水洗去澱粉至水清澈，並浸泡一會兒
  • 步驟 4/8
    利用泡土豆絲的時間把青椒、指天椒洗淨去籽切細絲
  • 步驟 5/8
    熱鍋倒入油潤鍋，先將指天椒煸出香味，後倒入土豆絲快速翻炒至軟
  • 步驟 6/8
    加入鹽翻炒幾下，倒入適量米醋（也可用果醋）翻炒均勻，最後倒入青椒絲翻炒均勻出鍋
  • 步驟 7/8
    酸爽的土豆絲夠誘人吧
  • 步驟 8/8
    再來一張
小貼士

個人比較喜歡酸甜味，所以平時多喜歡用蘋果醋來炒，味道很不錯。急火快炒，喜歡重口味的可以加花椒，出鍋前放雞精。

釋出於 2018-12-13
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