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滷豬腸頭
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邊洋極度心寒樊漍

去快餐店買了條豬腸頭回家加菜，一上桌，一人才幾塊就沒了。兒子說媽媽你自己做吧。看來上次自己做的他還回味無窮啊!今天就買來自己做吧，最費時的是除油脂，還是邊聽音樂邊幹活吧!

食材
豬大腸頭 3條
姜 1大塊
蒜頭 4個
八角 1個
桂皮 少許
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬大腸，3條。去了油脂就沒剩下多少了，等煮好，又縮小了。
  • 步驟 2/7
    把大腸翻過來，除去油脂。這圖片是除好一條的油脂
  • 步驟 3/7
    再把大腸翻過來，洗洗。三條搞掉油脂就剩下這麼點了
  • 步驟 4/7
    姜一半，切成絲。燒水，水開後放薑絲煮幾分鐘後放入豬大腸，燒沸後煮幾分鐘，倒在洗碗盆裡，大腸用刀刮掉黏液，洗乾淨。
  • 步驟 5/7
    沙鍋加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜頭、八角、桂皮、生抽、鹽，水開後放豬大腸，沸後轉小火
  • 步驟 6/7
    煮半小時以上，用筷子戳，比較容易穿過就ok了
  • 步驟 7/7
    上盤！
小貼士

先用姜水煮能去腥，也容易刮掉黏液。不喜歡桂皮的可不放，我老公不喜歡老抽，那我就全部放生抽，放多點也是上色的

釋出於 2018-10-30
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