菠菜炒豬肝
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一道家常菜。菠菜中含有大量的草酸，做菠菜時最好先焯一下水。與豬肝同食養陽益氣、養血明目。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
豬肝切成3mm薄片，用水沖洗兩分鐘，洗去血腥 -
步驟 2/6
豬肝清洗好後瀝乾水分，加入適量料酒、鹽、生抽、薑絲、肉桂粉醃製15分鐘
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步驟 3/6
菠菜清洗後，上鍋煮一鍋水，水沸騰後放入菠菜，迅速焯水10秒鐘後撈起放到涼水裡，然後再撈起擠幹水分，切段備用
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步驟 4/6
油鍋熱後下豬肝爆炒1分鐘
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步驟 5/6
放入菠菜，加少許鹽，稍加拌炒後起鍋
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步驟 6/6
裝盤
小貼士
如豬肝切得較厚，爆炒時間因相應加長
釋出於 2018-06-23
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