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椒香腐乳空心菜
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半窗疏影竺

真的是拖了好久的菜譜了，雖然現在已不覺得十分的適合夏天，但蔬菜在每一天都是不可或缺的～

食材
空心菜 300g
腐乳 2塊
蒜瓣 3瓣兒
姜 3片
朝天椒 4只
小米辣 4只
鹽 適量
花椒粉 一小小搓
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料準備，
  • 步驟 2/13
    辣椒切圈主要用於最後擺盤，條狀的用於翻炒提味兒
  • 步驟 3/13
    椒麻腐乳，
  • 步驟 4/13
    一塊半腐乳（而UP的真正用量到最後一共用了兩塊）
  • 步驟 5/13
    UP用的椒麻味腐乳，根據個人喜好也可以用原味或其他口味
  • 步驟 6/13
    搗爛待用，
  • 步驟 7/13
    準備少許芡粉，
  • 步驟 8/13
    將就剛才搗腐乳的勺子，加少許飲用水調開，與之前的腐乳混合在一起
  • 步驟 9/13
    空心菜去尾洗淨備用，
  • 步驟 10/13
    姜蒜爆香，
  • 步驟 11/13
    下鍋稍加翻炒，
  • 步驟 12/13
    依次，下三分之二準備好的辣椒翻炒，再下空心菜，，在這裡，少許鹽，一小小搓花椒粉。起鍋，UP覺得腐乳的味道淡了一點點，所以又加了半塊，
  • 步驟 13/13
    關火，淋少許麻油，不用再攪拌，起鍋裝盤，所剩的三分之一辣椒用於裝飾
小貼士

腐乳再多加一塊的量應該也是可以接受的，味道比較中式，也是比看起來要辣的喲～希望大家喜歡

釋出於 2018-08-06
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