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腐乳空心菜
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beam夢姑

空心菜這樣做很好吃~調料只用豆腐乳就足夠了

今天我用的是紅腐乳

食材
空心菜 一捆
紅腐乳 2小匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先把空心菜去掉老的葉莖，洗淨，然後大致在莖葉分界處把它一切兩半，之後分別切成寸段控幹水分待用
  • 步驟 2/3
    一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣鹹度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。
  • 步驟 3/3
    炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分佈在鍋中，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的餘熱拌炒均勻即可。
小貼士

炒這道菜一定要用大火，動作稍快一點就可以了

這樣可以保證菜的口感，炒好了也不會出什麼水

記住不用再放其他調料了哦

三要素，葉莖分開，控幹水分，大火快炒

釋出於 2019-02-23
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