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吮著手指吃的——油燜大蝦
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柑嫉既謝鉀
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時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 20只
食用油 3 湯匙
老抽 1.5 湯匙
料酒 1.5 湯匙
鹽 半茶匙
白糖 1.5 湯匙
蔥花 1 湯匙
姜 3 片
蒜末 1 湯匙
香醋 半湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蝦洗淨後剪去蝦鬚、蝦眼，並將蝦背部稍稍剖開，去掉蝦線。鍋熱後倒油，隨後放姜蒜爆香。蝦下鍋用大火翻炒，直至蝦的顏色變紅。
  • 步驟 2/2
    噴上料酒，炒一下，接著放老抽、鹽、白糖、蔥花，加些清水，蓋上鍋蓋用中火燒5分鐘。開鍋蓋後，加半湯匙香醋炒勻，讓蝦皮酥脆，並改為大火讓湯汁稍微收幹些即可裝盤。但要留一些湯汁，小孩子喜歡蘸著湯汁吃或者拌飯吃鮮著呢。
釋出於 2018-06-25
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