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素炒鮮口蘑-迷迭香
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刮潦諂紀騰

ღ 口蘑的菌肉肥嫩，並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，所以味道鮮美，營養豐富，它的營養比一般蔬菜高，又有"植物肉"之稱。

ღ 素炒口蘑不放味精，不放雞精，不放任何多餘調料，簡單作料，激發出食材最原生態的“鮮”美口感。

食材
口蘑 1斤
生抽 1勺
老抽 半勺
姜 3片
蔥 1根
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    口蘑、蔥、姜、糖、生抽、老抽、鹽等備料
  • 步驟 2/9
    口蘑洗淨對半切開
  • 步驟 3/9
    蔥姜切末
  • 步驟 4/9
    油鍋燒熱，下蔥姜略煸
  • 步驟 5/9
    倒入口蘑煸炒一會
  • 步驟 6/9
    放一小勺糖
  • 步驟 7/9
    放1勺生抽，半勺老抽
  • 步驟 8/9
    煸到口蘑變軟，收汁，淋一些水澱粉出鍋
  • 步驟 9/9
    灑上香蔥，美味可口的素炒鮮口蘑開吃嘍！~
小貼士

1. 口蘑加熱會稍微有點縮水，所以可以不必切得太薄，否則縮水之後只剩下一點。

2. 生抽和老抽量比較大，本身已經比較鹹所以不用額外放鹽，口味重的也可以酌情加鹽。

釋出於 2019-01-24
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