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黃燜雞-----絕對秒殺餐館味道
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玉生煙孫

這道菜大家都不陌生，也是外賣族經常必點的 但是怎麼都不是那個味兒，去年點過一次，二十塊一份， 送到的時候湯全部灑出來了，米飯上全是湯， 任何人看到這個都不會覺得有胃口 後來送外賣的說把錢轉給我，我想人家大熱天的也不容易 所以就叫他樓下買了一個米飯給我，這小子不錯 還順帶給我捎了瓶飲料，至少我心裡舒服一點兒了 吃起來有一股腥味兒，所以匆匆兩口了事兒 後面做了一次感覺還不錯，總覺得成品圖拍的不滿意 是大晚上做的，所以前幾天正好買了雞腿兒，昨天家裡也沒有啥材料 就做上了，結果發到微信朋友圈，那一圈兒口水流的啊。。。。

食材
雞腿 三個
香菇 六七個
青紅椒 兩個
生薑片 4g
幹辣椒 3g
鹽 適量
料酒 兩勺
白胡椒粉 1g
生抽 一勺
冰糖 六七顆小的
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，乾的都可以，看自己喜好吧
  • 步驟 2/23
    切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水
  • 步驟 3/23
    鍋裡上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗乾淨浮沫
  • 步驟 4/23
    新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒
  • 步驟 5/23
    青紅椒切塊兒
  • 步驟 6/23
    鍋裡放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬製融化
  • 步驟 7/23
    期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊
  • 步驟 8/23
    迅速倒入瀝乾水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒
  • 步驟 9/23
    在下入切好的生薑片和瀝過水的幹辣椒段【過下水不容易糊】
  • 步驟 10/23
    一勺生抽
  • 步驟 11/23
    倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦
  • 步驟 12/23
    煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒
  • 步驟 13/23
    少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦
  • 步驟 14/23
    待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太乾】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦
  • 步驟 15/23
    配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊
  • 步驟 16/23
    上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的乾淨，又合胃口
  • 步驟 17/23
    這是第一次做的時候拍的圖，雞肉切的有一點小，事實證明還是雞塊兒稍微大一點好
  • 步驟 18/23
    板栗燒排骨
  • 步驟 19/23
    炒茄子
  • 步驟 20/23
    小番茄多吃對皮膚好哦
  • 步驟 21/23
    醬蘿蔔
  • 步驟 22/23
    是不是很想這一碗飯是你的哈
  • 步驟 23/23
    趁你現在還有時間，盡你自己最大的努力。努力做成你最想做的那件事，成為你最想成為的那種人，過著你最想過的那種生活。也許我們始終都只是一個小人物，但這並不妨礙我們選擇用什麼樣的方式活下去，這個世界永遠比你想的要更精彩。
小貼士

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釋出於 2018-08-12
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