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私房菜：宮保黃豆

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額爾古納的陳鴻宇

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黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

時間:10-30分鐘

食材

黃豆 1杯

小米辣適量

小蔥適量

白糖適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃豆洗淨，用清水浸泡一夜；撈出，瀝乾水分；
步驟 2/10

小米辣洗淨，切碎；
步驟 3/10

調一份宮保汁：將適量白糖、醋、水、生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻；
步驟 4/10

熱鍋裡倒入適量油燒熱，將小米辣放進鍋裡炒香；
步驟 5/10

放入瀝乾水分的黃豆一起翻炒；
步驟 6/10

倒入適量清水，或者高湯，大火燒開，小火燜煮至黃豆熟透；
步驟 7/10

黃豆熟透後，大火收汁；
步驟 8/10

倒入第3步調好的料汁，翻炒均勻；
步驟 9/10

撒入蔥花即可。
步驟 10/10

上桌咯~！

釋出於 2019-01-15