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宮保土豆
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如芹淚水止不住

“宮保”類的菜，相信大家最熟悉的莫過於“宮保雞丁”了。其實，用“宮保”這種烹飪方法，可以做出很多美味菜餚來，就如這道宮保土豆，絕對是一道超級下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 1小碟
黃瓜 1根
土豆 1個
油 2湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
精鹽 1/2茶匙
大蔥 1段
醋 3湯匙
生抽 1湯匙
綿白糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮，切成1釐米小小的丁，用涼水浸泡10分鐘，瀝水，
  • 步驟 2/11
    黃瓜也同樣切成丁，
  • 步驟 3/11
    花生米用油炒熟，
  • 步驟 4/11
    碗中倒入醋、生抽、綿白糖和鹽，攪拌均勻，成為糖醋汁，
  • 步驟 5/11
    鍋中倒油，中火加熱，下土豆丁，炒至斷生，表皮略微有些發黃，盛出，
  • 步驟 6/11
    鍋中倒油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下蔥末炒香，
  • 步驟 7/11
    加入土豆翻炒，
  • 步驟 8/11
    倒入糖醋汁，
  • 步驟 9/11
    下黃瓜丁翻炒幾下，
  • 步驟 10/11
    倒入花生米，
  • 步驟 11/11
    翻炒幾下後關火，出鍋。
小貼士

黃瓜丁下入後略微翻炒幾下即可，避免出湯。

釋出於 2022-05-31
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