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宮保土豆丁
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繼諉茁虐儇

這道菜這道菜沿用宮保雞丁的做法,色澤油亮，土豆綿軟，花生香酥，味道更是鮮香，微辣，帶著酸甜，是一道非常過癮的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
黃瓜 80g
胡蘿蔔 40g
豬肉 40g
青椒 2個
紅椒 1個
熟花生米 30g
大蒜 2瓣
生薑 2片
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
醋 適量
十三香 適量
芝麻油 適量
勾芡水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需食材。
  • 步驟 2/15
    豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。
  • 步驟 3/15
    將土豆、胡蘿蔔切丁，鍋中注入清水燒開，然後放入土豆、胡蘿蔔丁煮上5分鐘撈出過涼。
  • 步驟 4/15
    將姜蒜切碎，青、紅辣椒切丁，黃瓜切丁備用。
  • 步驟 5/15
    取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，鹽、白糖，料酒，水，拌均勻。
  • 步驟 6/15
    熱鍋倒油放入姜蒜爆香。
  • 步驟 7/15
    倒入醃製好的肉丁翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 8/15
    放入土豆、胡蘿蔔丁翻炒一下。
  • 步驟 9/15
    放入青、紅辣椒繼續翻炒。
  • 步驟 10/15
    加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味。
  • 步驟 11/15
    加入黃瓜丁翻炒。
  • 步驟 12/15
    再倒入肉丁繼續翻炒。
  • 步驟 13/15
    加入十三香調味料。
  • 步驟 14/15
    加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    淋入芝麻油，炒均勻關火，就可以出鍋享用啦！
小貼士

炒的時候儘量用中火。

釋出於 2022-08-13
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