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可樂紅燒肉
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小珍珠intonation

在我們父母親那一代而言，吃飯可能沒有我們那麼多時間去講究，雖然我家美女在我們那一帶燒菜已經很有名氣了。 其實可能我那麼喜歡折騰其實我家美女有絕對的關係吧，唯一不同的是我喜歡折騰一些新鮮的玩意兒，所以我們會經常交叉著燒菜給彼此吃，這種感覺其實真的挺好，傳統的湖北菜和我的創意菜。。 今天這道菜之所以會做是因為前幾天做了可樂雞翅，家裡人都很喜歡，所以果斷又做了家裡人都愛吃的紅燒肉，這種方法做出來的紅燒肉香濃的肉味裡帶著甜甜的味道，讓人回味無窮哦。。。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 800g
可樂 250ml
薑片 3g
蔥段 2g
鹽 3g
白糖 4g
生抽 4ml
老抽 2ml
料酒 4ml
水澱粉 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    某個人買了這麼大一瓶可樂，我也醉了，他說既然是可樂紅燒肉，應該喝著可樂吃著可樂紅燒肉嘛。。。這個，這個。。。。
  • 步驟 2/16
    準備好五花肉一塊。。。最好是方的好切一點的哦
  • 步驟 3/16
    鍋內水燒開，放入準備好的五花肉焯下水，去掉浮沫
  • 步驟 4/16
    將五花肉切成兩釐米厚的塊，再切成均勻的小丁
  • 步驟 5/16
    這樣的大小差不多，以前都是大塊的，今天切小塊的試試
  • 步驟 6/16
    大蒜生薑切末備用
  • 步驟 7/16
    用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至轉色和出油
  • 步驟 8/16
    放入適量的白糖翻炒均勻
  • 步驟 9/16
    倒入薑片，蒜末繼續翻炒
  • 步驟 10/16
    加入生抽和老抽炒勻上色。。。。
  • 步驟 11/16
    淋入料酒，加入鹽，炒勻調味兒
  • 步驟 12/16
    加入準備好的可樂倒入鍋中。。。，加蓋用小火燜四十分鐘左右。。
  • 步驟 13/16
    蔥洗淨切段備用
  • 步驟 14/16
    揭開鍋蓋，用大火收汁兒，加入準備好的水澱粉勾芡。。。。在加入蔥段就可以出鍋啦。。
  • 步驟 15/16
    看著這個色就覺得超級好吃的感覺，連老爸居然也買單哦，說這樣搭配的也好吃。。。哈哈開心
  • 步驟 16/16
    一盤幹掉覺得還美過癮
小貼士

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要注意的是在炒至五花肉的時候，沒新增液體調料前，宜用小火炒，以免把肉炒焦影響口感哦。。。

釋出於 2018-12-21
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