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菠蘿糖醋里脊
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哈密瓜空濤嬈
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食材
豬裡脊肉 適量
菠蘿 適量
蛋 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬裡脊肉切成一釐米的條狀，加入一粒打散的雞蛋，雞精，少許料酒，鹽，胡椒粉，醃製十分鐘。
  • 步驟 2/7
    趁醃製的時間來準備糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/7
    醃製好的裡脊加入澱粉拌勻。
  • 步驟 4/7
    菠蘿切成小塊，我用的是罐頭的菠蘿噢。
  • 步驟 5/7
    鍋熱下油燒至八成熱，下入肉條，炸至發白撈出。
  • 步驟 6/7
    油鍋再次升溫至八成熱，再次放入肉條，復炸至金黃色撈出，這部很關鍵噢，火候一定不要太大，以免炸老了。
  • 步驟 7/7
    鍋內留少許底油，燒熱倒入糖醋汁，加入菠蘿塊，燒至冒泡，加入裡脊肉，如果覺得不夠粘稠，可以兌點水澱粉噢，翻炒均勻就可以出鍋啦，很下飯的一道菜噢！
釋出於 2018-07-04
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