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玉米胡蘿蔔豬骨湯
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長笙酒肆

這是一款很經典的粵式湯，幾乎每家都會煲的，清潤可口，取材又方便、滋潤、補肝明目，清熱解毒。適合一家大小喝的家常湯水。

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 1個
甜玉米 2根
豬骨 500克
鹽 適量
雞粉 少許
清水 6碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材；
  • 步驟 2/10
    豬骨頭浸泡洗淨，撈起瀝乾水；
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊；
  • 步驟 4/10
    玉米浸泡片刻瀝乾水；切段後再對半切開，（對半切開煲湯時容易出味，玉米芯的營養可以滲透湯中，口感更甜）
  • 步驟 5/10
    豬骨頭、玉米、胡蘿蔔全部放入湯鍋內，加上足量清水；
  • 步驟 6/10
    遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲60分鐘左右；
  • 步驟 7/10
    湯煲好後調入鹽、少許雞精；
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻，即可舀起飲用；
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

所有食材冷水入鍋，再大火煮開，湯水沸騰15分鐘後調成中火煲50-60分鐘左右即可。新鮮豬骨頭不用焯水，冰鮮的豬骨頭或太肥膩的豬腿骨建議焯一下水，去除冰鮮後的異味和油脂。

釋出於 2018-12-10
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