清炒五色牛肝菌
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烹飪步驟
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步驟 1/1
置中式易潔鍋在中大火上，鍋紅時下油，加入蒜茸，隨即放入全部菌片，不停兜炒至每片均沾上油，沿鍋邊灑酒，滴下檸檬汁，稍煮後加入雞湯或水炒至湯汁全部揮發，下鹽、糖、蠔油調味，試味後加入蔥白及包尾麻油，趁熱裝盤供食。
小貼士
提示
1 很多種牛肝菌一經刀傷，便會轉色，由原來的顏色變成藍綠色，但不必大驚
小怪，這是牛肝菌的生態現象，一經加熱，又會回復原來顏色。
2 牛肝菌在聯記號、city'super、高檔日本超級市場均有售。
釋出於 2019-01-02
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