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蝦丸釀豆腐
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郜耘志膩
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時間:10-30分鐘
食材
豆腐 一塊
大蝦 16只
蔥 適量
姜 適量
蠔油 2湯匙
料酒 一湯匙
澱粉 適量
高湯 適量
鹽 一小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將豆腐切成均勻大小的塊。並在中間挖個1/2深度的圓孔。大蝦去殼、腸線攪成蝦泥，加入料酒、鹽、蔥薑末、澱粉，攪拌均勻至上勁做成蝦肉餡。
  • 步驟 2/3
    蝦肉餡搓成合適大小的蝦丸放在挖好孔的豆腐塊上，移至鍋中，蒸8分鐘左右，蝦仁顏色變紅。
  • 步驟 3/3
    鍋燒熱放少許油，放入高湯、蠔油燒開，淋入水澱粉勾成透明薄芡，澆在豆腐上即可。
釋出於 2019-01-14
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