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廣式水煮草魚
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淨摯手話蕉

廣東人做的魚,不能太辣了!!

時間:1-2小時
食材
草魚 1條
青色辣椒 2條
紅色辣椒 2條
黃豆芽 1把
金針菜 25條
豬皮 一張
生抽 2蓋杯
料酒 1.5蓋杯
醋 1.5蓋杯
生薑 9片
蒜頭 8瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用水泡一下金針菜,魚洗淨,蒜頭剝好,生薑切片.
  • 步驟 2/7
    芽菜隨手抓了一把,洗淨,買的帶皮帶肥肉的豬肉,切出肥的,切小塊,皮可以在市場買豬肉的時候叫殺豬的幫你打皮,瘦的以後用,這裡我們只要皮,(肥肉見另一個菜"豬油渣抄黃豆芽菜")
  • 步驟 3/7
    下油爆香姜和蒜.
  • 步驟 4/7
    撈起姜蒜,下魚煎成金黃色,越黃就越香,不要太猛火,中下火比較好,這就看你的功力了!!
  • 步驟 5/7
    全部材料放一個鍋裡,,,,煮咯,,還是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因為放了料酒和香醋,,煮上一兩個小時也不會爛的.
  • 步驟 6/7
    用到的調料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜歡吃辣了可以多加點....是不是很簡單啊..(這個料酒的蓋子就像個杯子,上面說的一蓋杯就是它的蓋了)
  • 步驟 7/7
    出鍋,上桌了!!
小貼士

草魚比較多刺,吃時小心啊...其他的魚也行,,不過我沒試過..

釋出於 2018-09-29
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