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——芥藍炒牛肉

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郗花末雨紛霏

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牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 200克

芥藍 250克

姜 4片

蒜 1瓣

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備芥藍、牛肉。
步驟 2/10

牛肉洗淨切片，加鹽、雞精、玉米澱粉、料酒醃5分鐘，芥藍切成小段。
步驟 3/10

芥藍放入開水中燙一下，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再瀝乾水分。
步驟 4/10

鍋放油燒熱，加姜、蒜爆香。
步驟 5/10

倒入牛肉炒至八成熟。
步驟 6/10

盛出待用。
步驟 7/10

重新起鍋油倒入芥藍。
步驟 8/10

加鹽、糖翻炒。
步驟 9/10

加入適量白酒。
步驟 10/10

再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少許生抽即可裝盤。

小貼士

醃製過的牛肉比較鮮嫩，也可以加點嫩肉粉醃製，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起來口感不會幹柴。

釋出於 2018-09-27