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蒜蓉扇貝
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ferry買醉

大蒜頭要多！調的蒜蓉汁非常重要！！

食材
扇貝 10個
粉絲 適量
鹽 適量
大蒜頭 2個
魚露 一勺
生抽 1大勺
糖 適量
油 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    活扇貝，讓老闆處理下，去掉沙袋內臟。回來扇貝肉洗乾淨，加點酒蔥姜，鹽。稍微醃製下。
  • 步驟 2/7
    粉絲泡冷水，比較有韌性，煮蒸之前要剪刀剪短全部
  • 步驟 3/7
    扇貝殼子洗乾淨，等下我要一起蒸的，為了衛生我還加蔥姜油在水裡把殼子煮了一下！大蒜頭2個，用粉碎機粉碎，蔥切碎，混合！
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒油，多一點，（量就是蒜蓉倒下去可以全部浸到油裡）。全程小火，下蒜蓉不能糊。油熱了下蒜泥，放鹽，煸炒大概1分鐘，小火哦！關火，倒出來，加魚露一勺，加生抽1大勺，一點點糖，然後自己嘗下或是問下，味道可以就可以了。最重要的調味汁做好了！！
  • 步驟 5/7
    噹噹噹！放扇貝！一層粉絲（剪短！）放點蒜蓉調味汁，再放一個扇貝肉，再放蒜蓉調味汁，為了更加容易熟，扇貝橫著我也切了一刀，沒切斷
  • 步驟 6/7
    看看，美味啊！
  • 步驟 7/7
    水開後大火蒸5分鐘就差不多好了，我喜歡蔥的味道，又放了點蔥，然後，鍋裡放油，燒熱，用勺子把油淋到每個扇貝的生蔥上面，好香好香的。。這道菜就做好啦！
釋出於 2018-07-07
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