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酸梅排骨
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小枱呼呼蛋倪

清理象家務時才發現家裡還漬有十年期的老酸梅，晚餐我用它來做成酸梅排骨，做好的排骨酸甜美味，開胃消食，是夏天選擇的下飯菜(排骨汁還可以泡飯吃哦)

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
酸梅 5粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    晚飯趕時間，步驟沒照相，涼解哈，但我會詳說。首先將排骨洗乾淨，控幹水份，用白糖醃排骨10分鐘。
  • 步驟 2/5
    10分鐘後排骨加生，老抽，料酒，少量鹽(別放太多，因為後面要加鹹酸梅)再醃製15分鐘。
  • 步驟 3/5
    鹹酸梅搗碎與白糖入鍋放水慢煮(以往我放冰糖，家裡用完啦)煮至汁濃為止，出鍋盛出待用。
  • 步驟 4/5
    15分鐘後，鍋燒溫油，將醃好的排骨下鍋不斷翻炒，下溫開水蓋過排骨麵就行了，首先大火燜幾分鐘，中間段要翻動一次，慢火燜至排骨汁水快乾時將酸梅汁倒進鍋裡與排骨再小火燜5分鐘左右就可以出鍋啦。味道酸酸甜甜，非常下飯。
  • 步驟 5/5
    最後為了好看，切鮮橙點綴盤面。
小貼士

燜排骨加些紅蔥頭和蒜味更香。

釋出於 2018-06-30
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