中秋*廣式月餅
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參考數量8個(50克模具)。朋友們可以按個人喜好決定每份麵糰的份量。如果喜歡薄皮大餡的。那餡的總量就要增加。所以方子資料僅供參考。具體根據個人喜好適當調節。^_^
烹飪步驟
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步驟 1/9
糖漿中加入梘水 攪勻 -
步驟 2/9
再倒入食用油攪勻
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步驟 3/9
加入奶粉 攪勻
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步驟 4/9
倒入麵粉 和成麵糰
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步驟 5/9
用保鮮膜裹起來。靜置一小時
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步驟 6/9
靜置好後 麵糰和月餅餡各分成每份25克 取一份麵糰 壓扁 包入月餅餡
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步驟 7/9
向上推著包住 收口 滾圓
-
步驟 8/9
模具裡撒些麵粉 方便脫模 烤盤上鋪錫紙 直接在烤盤上壓模
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步驟 9/9
最後表面噴水。烤箱預熱190度 上下火 先下層烤5分鐘 取出表面刷蛋液。再中層烤15分鐘即可（溫度時間根據自家烤箱火力自行調節）
小貼士
廣式月餅提前做 新出爐的比較幹 要放幾天 就會變的很潤哦！^_^
釋出於 2019-02-16
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