jxcaipu logo
蛋黃豆沙月餅
7.8萬 熱度 27 收藏
YYcon_

各家麵粉吸水性不同,我用的是五得利的麵粉，各位根據自家麵粉做一下調整哈(☆_☆)

食材
麵粉 100g
食用油 25g
梘水 2g
轉化糖漿 85g
雞蛋 1只
豆沙餡 適量
鹹蛋黃 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我的模子是50g的，所以把麵糰分成10g一個的小團
  • 步驟 2/5
    豆沙裹蛋黃40g一個包好，再用面小心包住餡料，用模具壓實上花
  • 步驟 3/5
    表面灑些水，烤箱預熱180°；中層烤5分鐘待花紋固定取出，塗上一層薄蛋液，再放入烤箱190°烤15分鐘。
  • 步驟 4/5
    取出晾涼後置於乾燥處回油2-3天即可。
  • 步驟 5/5
    。
釋出於 2018-07-30
149
相關菜譜
寫評論