jxcaipu logo
昂刺魚燒豆腐
6.4萬 熱度 53 收藏
如焚goodness

昂刺魚俗稱“黃臘丁”，常年有產，一般4-10月為旺季。是常見的食用魚類之一。昂刺魚體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。這魚肉質細嫩，味道鮮美，少刺多脂，是優質的水產品。屬於高蛋白低脂肪的食品

時間:10-30分鐘
食材
昂刺魚 3條
嫩豆腐 一盒
油 生抽 老抽 醋 糖 蔥花 紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾，準備好豆腐一盒
  • 步驟 2/7
    豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥
  • 步驟 3/7
    鍋內放油燒熱,下薑片爆香下昂刺魚一面煎好翻過來煎另一面
  • 步驟 4/7
    倒入適量黃酒,生抽，老抽，糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘
  • 步驟 5/7
    然後放入氽燙好的豆腐大火燒開轉小火燉半小時左右
  • 步驟 6/7
    轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠既可關火
  • 步驟 7/7
    裝盤，上桌就可以享用了~
小貼士

也可以不放生油，老抽滴，做成白燒也很不錯滴，很鮮。

釋出於 2018-08-10
143
相關菜譜
寫評論