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榴蓮雪媚娘
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醉春久醉繞心絃
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時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
牛奶 175g
細砂糖 50g
黃油 10g
淡奶油 100g
熟粉（糯米粉炒熟） 30g
榴蓮 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    集體照來一張
  • 步驟 2/15
    牛奶微波爐加熱一分鐘
  • 步驟 3/15
    細砂糖倒入熱牛奶攪拌融化
  • 步驟 4/15
    糯米粉、澱粉篩入牛奶中
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻至沒有細膩無塊狀
  • 步驟 6/15
    鍋中放水大火燒至沸騰，放入糯米粉糊大火蒸15分鐘
  • 步驟 7/15
    蒸了五分鐘左右乘熱放入黃油
  • 步驟 8/15
    十五分鐘後拿出糯米糰，稍涼後揉勻，放入冷藏三十分鐘備用。
  • 步驟 9/15
    這個時候炒糯米粉，小火一分鐘即可，不要炒黃了
  • 步驟 10/15
    淡奶油打發好，我準備了芒果和榴蓮兩種餡兒
  • 步驟 11/15
    三十分鐘後取出麵糰，雙手沾滿熟粉把麵糰揉成三份細條。切記一定沾滿粉，否則很粘。
  • 步驟 12/15
    再把每條切成均勻三份，圖片裡是之前的切得略小，後重新揉了再切，九份正好。
  • 步驟 13/15
    取糯米麵團壓成中間厚邊上薄的麵餅，中間加入奶油和榴蓮，然後四周像包湯圓一樣慢慢捏起來封口，覺得粘手沾點熟粉即可。
  • 步驟 14/15
    完成後放入冷藏四五小時或者冷凍急凍一個半小時即可享用。
  • 步驟 15/15
    是不是很美貌，如果時間不趕可以再搓得圓一些就更完美了。
釋出於 2018-11-29
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