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倒立蒸梭子蟹
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西柚和柑橘

梭子蟹是海鮮中最為常見的一種，一般都喜歡原汁原味的清蒸食用，靠近臨海地區的人家會用這種梭子蟹做各種各樣的美味，蒸，炒，熗，醃等等。我喜歡食用各類螃蟹，最喜歡的就是這梭子蟹，肉質肥厚鮮嫩，我一直覺得海鮮的鮮味要比河鮮更美味，說不上是怎樣的美味，就是那種很鮮美的海鮮味

時間:10-30分鐘
食材
梭子 550g
蛋清 2個
白酒 10毫升
鹽 2克
小蔥 3根
生薑片 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梭子蟹洗淨
  • 步驟 2/10
    把梭子蟹對切開
  • 步驟 3/10
    準備薑片，小蔥段和白酒
  • 步驟 4/10
    盆底鋪上生薑片，準備蛋清
  • 步驟 5/10
    把梭子蟹倒立在盆中，把白酒均勻淋在梭子蟹上
  • 步驟 6/10
    雞蛋清中加入鹽打均勻後沿著盆邊倒入
  • 步驟 7/10
    加上蔥段
  • 步驟 8/10
    鍋中水開後上鍋
  • 步驟 9/10
    蓋上蒸15分鐘後熄火
  • 步驟 10/10
    美味極了
小貼士

1，海鮮有自然的鹹鮮味，一般不要過重加鹽，我在蛋清中加入了適量的鹽份，味道剛好。

2，清蒸的時候15分鐘就夠了，不要過頭哦。

3，白酒不要過量免得會有苦味。

4，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，蟹屬於寒性食物，醫生建議脾胃虛寒者慎食。

釋出於 2018-11-03
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