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滋陰補氣——黃芪山藥鴨子湯
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元春夢

有人問我幹嗎不做雞湯,因為雞是熱性的,而我很容易上火嘴裡長潰瘍,所以一般情況下很少喝雞湯,而且女人多吃些鴨子比較好,鴨子有滋陰的功效,當然,如果不喜歡鴨子的味道也可以換成雞,做法是一樣的。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 3個
山藥 1斤
泡發的黑木耳 20g左右
黃芪 5g~8g
枸杞 15~20顆
黃酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨腿洗淨,把毛拔乾淨後,切成小塊
  • 步驟 2/6
    下入涼水中一起煮開然後把湯倒掉,這樣可以去除鴨子多餘的油分,同時洗去煮下來的血水
  • 步驟 3/6
    將洗淨的鴨肉放入砂鍋,倒入適量黃酒和薑片,大火煮開後小火慢燉
  • 步驟 4/6
    山藥去皮洗淨切成滾刀塊,和黑木耳一起,在鴨子燉煮半小時左右後下鍋改中火
  • 步驟 5/6
    黃芪放入專門用來隔離配料的小網裡,和山藥一起投入鍋中,同時加入鹽,開鍋後改小火慢燉至鴨肉酥爛
  • 步驟 6/6
    加入枸杞後燜煮10分鐘起鍋,如果準備有蔥的話,起鍋後撒入蔥花或蔥段,大功告成
小貼士

鴨子和雞一樣都非常的鮮,所以就不用放味精了

鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

中醫認為山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。山藥對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

黃芪是中藥中最基本的用於提高肺與呼吸系統免疫能力的藥材. 可以用於因免疫力低下導致的虛汗病症.也可以用於補氣和增進脾臟功能和代謝能力低下;黃芪是補氣的,比如說話沒勁,走路沒勁,臉色比較白等都是脾肺氣虛的表現。黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用,可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等症。黃芪還能擴張血管,改善皮膚血液迴圈和營養狀況,故對慢性潰瘍久不癒合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿,保護肝臟,防止肝糖原減少。

山藥+老鴨=滋陰養顏——老鴨原本就能補陰的功效,而山藥的補陰功能更強,所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。

釋出於 2018-12-17
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