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鮮椒蒸蝦----無油清蒸更健康
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仙人掌tranquil

本來是想做白灼蝦來著，但是覺得白灼蝦上桌太容易冷了，乾脆給清蒸了，蒸蝦時放的醬汁也可以做白灼蝦的蘸汁。

食材
蝦 二十隻左右
蒜 三瓣
小米辣 六隻
姜 一小塊
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    老薑、蒜、小米辣切碎，放點鹽、幾滴料酒、一小勺水醃製。
  • 步驟 2/5
    鮮蝦開背挑去蝦線，蝦先放冷凍室凍個十分鐘拿出來比較容易操作。
  • 步驟 3/5
    醃製好的姜蒜小米辣裡放兩大勺生抽、小勺糖、半小勺醋、一小勺蠔油，調勻。
  • 步驟 4/5
    醬汁倒入蝦中拌勻，敷上保鮮膜，水開後上鍋蒸五分鐘左右蝦變紅熟透為止。
  • 步驟 5/5
    起鍋裝盤。
小貼士

有小蔥的可以蒸的時候加點蔥白，蒸好了擺盤時放點蔥綠碎，今天家裡沒蔥了…>_

釋出於 2019-01-26
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