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猴頭菇海底椰燉雞湯
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惠蕭山情人

市場有賣的新鮮猴頭菇，和商販學瞭如何清洗猴頭菇的方法。就著家裡現成的料，煲了雞湯。

我不想吃雞肉，所以就用了雞架熬湯。

時間:1-2小時
食材
雞架 1個
海底椰 10克
蜜棗 3個
黃芪 5克
玉竹 5克
當歸 1根
猴頭菇 2個
鹽 適量
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料。雞架洗淨，去掉雞頭、雞脖子、雞屁股，切掉雞油（留著熬雞油用）。
  • 步驟 2/4
    鍋里加入水和雞架，水開後焯10分鐘。撈起。
  • 步驟 3/4
    新鮮的猴頭菇用清水頭朝下泡15分鐘，水倒掉，再重複洗2-3次。這樣泥沙就可以去掉了。 切片。
  • 步驟 4/4
    焯好的雞架放入紫砂煲。
小貼士

1、可以用母雞、土公雞

2、切掉的雞油，可以積攢著熬雞油用。

釋出於 2018-10-26
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