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DIY雙皮奶（二人份量）
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筱原c
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食材
雞蛋 三隻
牛奶 兩碗
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把牛奶煮熱就倒到碗裡放涼，大概幾分鐘後就會結一層皮
  • 步驟 2/7
    蛋黃和蛋清分隔開，只需要蛋清就足夠了，我放了四羹白糖，把蛋清和白糖打散，用濾網隔一次，備用
  • 步驟 3/7
    這就是放了十分鐘的效果，很明顯的奶皮
  • 步驟 4/7
    用小刀小心從碗邊割一下，慢慢把牛奶倒入備用的蛋清裡面，碗裡要留少量牛奶，不然奶皮會黏著碗底，牛奶倒入備用的蛋清然後順著一個方向攪拌後，再用濾網隔一次，最後把攪拌好的牛奶從碗邊慢慢倒進去，不能急，免得奶皮沉下去
  • 步驟 5/7
    最後用保鮮膜包好，就放進開水裡蒸十二分鐘
  • 步驟 6/7
    十二分鐘後開啟鍋蓋，放大概幾分鐘就可以吃了
  • 步驟 7/7
    蒸完之後再放幾分鐘吃的話比較滑
小貼士

最好用濾網隔一次，會更滑！ 結奶皮後把牛奶倒出時要留少量牛奶在碗裡，不然奶皮會粘著碗底，那樣就失敗了

釋出於 2019-02-16
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