盆菜（4人份量）
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心遠鍾疏是
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烹飪步驟
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步驟 1/11
先把豬手和燒肉切件 -
步驟 2/11
髮菜、蠔豉和瑤柱，用冷水浸泡半小時
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步驟 3/11
鮑魚去殼洗淨，並用刀起花
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步驟 4/11
用鍋加水，大火，沸騰後加油、鹽，把娃娃菜和菜花灼3～5分鐘
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步驟 5/11
炒鍋加熱放油，油熱後放入豬手、燒肉，加鮑魚汁，燜至入味。
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步驟 6/11
加熱炒鍋，倒入浸泡海味的水，加入雞湯（可用濃湯寶），加入鹽適量調味。
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步驟 7/11
可以開始擺盆了，取一平底鍋（天氣冷可用砂鍋），最底層鋪娃娃菜。
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步驟 8/11
第二層邊上圍一圈菜花
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步驟 9/11
把炒好的豬手燒肉等放在二層中間，記住要突出髮菜。
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步驟 10/11
接著第三層開始放燒鵝、白切雞和蝦。
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步驟 11/11
在中間放入鮑魚，倒入雞湯，淹至二層，加熱10分鐘，完成。
釋出於 2018-12-28
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