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芋頭蘑菇瘦肉湯 （3-4人份）
11.5萬 熱度 55 收藏
squeeze小櫻

來到廣州，一定要學的是煲湯，只要鮮甜好喝就好。這款湯蓋到米飯上味道也很贊哦

時間:30分鐘-1小時
食材
荔浦芋頭 一個
杏鮑菇 一根
瘦肉 50g-100g
花生 100g（約5把）
姜 25g
蠔油 一小碟
鹽 適量（一茶勺）
米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    煮水我這個菜譜的分量，我用了半鍋水，因為芋頭容易糊底，所以喜歡水放夠，以免糊掉，在熬煮的過程中也要攪拌幾次以免糊掉。
  • 步驟 2/7
    下料在鍋裡煮開水，於此同時可將花生先丟入鍋裡。因為花生比較難熟。PS：花生有去腥的功能，所以願意加白果或其他的東東的話，請另加哦
  • 步驟 3/7
    下料把瘦肉切一釐米小丁下入鍋內，於此同時加入米酒和姜段。PS：講究一點的，可把肉提前用米酒和生粉醃製過，我就偷懶了。
  • 步驟 4/7
    下料把芋頭去皮切兩釐米見方，下入鍋內。PS：因為芋頭容易粘鍋，所以在熬煮的過程中要不時的攪拌一下
  • 步驟 5/7
    下料把杏鮑菇切成跟芋頭大小的塊，下到鍋裡
  • 步驟 6/7
    調味把適量的蠔油和鹽下入鍋內調味到鹹香適中即可
  • 步驟 7/7
    成品慢慢熬煮至所有食材軟嫩為止。PS：我一般都是嘗試花生的口感決定
小貼士

這個湯裡面的豬肉可換成雞肉，如想喝比較甜香口感的，可加入椰漿

釋出於 2019-02-23
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